Bejegyzésünk az élelmiszeripari takarítóeszközök kiválasztásáról és karbantartásáról nyújt tájékoztatást. Megfelelő gyakorlatokkal minimalizálható a termék idegentestekkel való szennyeződési kockázata.
Az 5S segít a tiszta, biztonságos és strukturált munkahelyek létrehozásában. Nem meglepő, hogy a rendszer alkalmazása az élelmiszeriparban is gyorsan terjed. A Vikan és a Remco szakértői az öt leggyakrabban felmerülő kérdésre adnak választ.
A színkódolás – a Vikan mára iparági standarddá vált innovációja – jelentős mértékben csökkenti a kereszt-szennyezést, az élelmiszerbiztonsági problémák egyik fő okát. Színkódok segítségével biztosítható, hogy az egyes eszközök kizárólag a saját területükön kerüljenek alkalmazásra.
Az éttermek és élelmiszeripar területén kiemelkedően fontos az esetleges kereszt-kontaminációból adódó kockázatok mielőbbi felismerése és kezelése. A megelőzés legjobb eszközei azok, amik mindenki számára nyilvánvalóan működnek, és azonnal láthatóvá teszik a problémát.
